食品安全檢測儀器是現(xiàn)在生活中比較常見的檢測設備，近年來，食品中毒事故屢屢產生。為了確保咱們的食品安全，大部分的人們都使用了食品安全檢測儀器，以加強對食品的監(jiān)督管理。食品中毒的原因許多。黃曲霉毒素中毒也是常見的食品中毒要素。黃曲霉毒素是一種有機化合物，不溶于水，僅溶于有機溶劑。已別離出十多種毒素，例如B1和B2，其中B1的毒性很強。

　　黃曲霉毒素對酸和堿具有抗性，其毒性不能通過常規(guī)烹飪損壞。中毒的原因主要是由于貯存不妥而進食發(fā)霉的食品。如花生，玉米，木薯，小麥等。 依據(jù)一些研究報告，黃曲霉毒素與人類肝癌之間存在顯著的因果關系。它的一般癥狀是胃部不適，食欲不振，腹脹，惡心，衰弱和疲憊。

　　為了避免食品中毒，除了使用食品安全檢測儀器加強監(jiān)管外，咱們還一定要做好避免在野外或寄存期間發(fā)霉的工作。食品倉庫中的谷物應定期翻動和通風，以堅持谷物的水分含量不超越10-13％。谷物加工過程中除去谷物時有必要小心。烹飪前洗凈，煮熟的米飯不該寄存過夜。 假如大米開端發(fā)霉，應將其處理掉。希望咱們的內容對我們有幫助。